Cava

  El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional fundamentalmente en la región del Penedès, especialmente en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia. También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España además de en Cataluña, como Requena (Valencia), Haro (La Rioja) o Viana, Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros), y Aragón. Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada, chardonnay y xarel·lo. Cada una aporta al cava unas características que se complementan.

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