Vino Viña Clavidor Tinta Fina Selección 2005 DO

  • Categoría:

    Vino DO Rueda

    Procedencia: La Seca

  • Valoración:

    Opiniones: 0 opiniones

    • Producto de temporada
    • Denominación de origen

  • Actualizado el 05/11/2009 11:38:02

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Bodegas Vidal Soblechero

(Valladolid)

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  • Precio: 45,00 €

    7,50 €/ud

  • Presentación: 6 x 0,75L

  • Transporte: 11,28 €


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Descripción Vino Viña Clavidor Tinta Fina Selección 2005 DO

El Vino de Viña Clavidor Tinta Fina Selección 2005 está elaborado a partir de nuestos viñedos viejos con variedad tinta fina. Variedades: 100% Tinta Fina Cosecha: 2005 Denominación: V.d.l.T. Castilla-León Viñedos: Pago Las Sernas, dentro del término municipal de La Seca, una de las plantciones más viejas de Tinta Fina en la comarca. Rendimiento de 4.000 kg por hectárea. Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de canto rodado en la superficie, muy calcáreo en el subsuelo. Vendimia: Última semana de septiembre, manualmente. Elaboración: Una vez seleccionado los racimos pasan a la despalilladora. Fermentación alcohólica en catorce dias a una temperatura máxima de 29° C. Maceración en dos semanas. Prensado en una prensa vertical. Maloláctica: La mitad del vino ha hecho su fermentación maloláctica en barricas, el resto en los depósitos. Envejecimiento: Crianza de doce meses en barricas nuevas y seminuevas de roble americano y francés. Embotellado: Un solo embotellado en el mes de abril de 2006, sin filtrar, sin estabilizar. Cantidad: 15.000 botellas Datos técnicos: Grado alcohólico: 13,8% Vol.; Azúcar residual: 1,4 g/l; Acidez: 5,4 g/l; Cata: Cereza roja, notas de frutas rojas, de regaliz, fresco y muy agradable. En boca está vivo y complejo. Buena armonía entre cuerpo, acidez y notas frutales. Las notas de madera están bien integradas. Posgusto largo. Temperatura óptima: entre 13°C. y 15° C; gana al decantarlo. Comida: Carne roja (filete de ternera), \"rabo de buey rellenado con crema de pan sobre escorzonera estofado\", tostón asado, pescado aromático y preparado al horno (con salsa de tomates), aves (faisán estofado, pechugas de pichón). Potencial: Tendrá su punto óptimo en 2009; hasta 2013.

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