Calabacines

 

El calabacín es una planta de la familia de las Cucurbitáceas, cuyos frutos carecen de cavidad interior. La especie botánica es la Cucurbita pepo varo condensa, y es originaria probablemente de América, aunque algunos autores citan su origen en la Península Índica o incluso en África. En cualquier caso, las muestras más antiguas de su cultivo que se han hallado hasta la fecha lo han sido en regiones cálidas del territorio que actualmente ocupa Méjico.

En el municipio de El Ejido se cultivan principalmente las variedades de fruto de forma cilíndrica, destacando las de fruto con piel verde oscura y las de fruto de piel verde jaspeado; también las hay de fruto de piel amarilla.

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