Receta Panellets de almendra
Panellets de almendra
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Elaboración de Panellets de almendra. Cómo hacer Panellets de almendra paso a paso. Ingredientes para elaborar Panellets de almendra.
Receta castanyada.
Ingredientes
- 250 gr de patata
- 1 kg de almendra molida
- 900 gr de azúcar
- 2 huevos
- Yema de huevo
- Almendra a cuadritos
Elaboración
Hervimos la patata para mezclarla primero con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadiremos la almendra. Es mejor no ponerla toda de golpe, debemos echar una poca, remover y vamos echando poco a poco. Una vez hecha esta masa añadir dos huevos y amasar de nuevo.
Pasadas las 24 horas, le daremos forma a la masa cogiendo un puñado pequeño (más o menos una cuchara grande) y tienen que quedar bien redondos.
Hay que tener en cuenta de no hacer panelltes muy grandes, recordamos que luego los rebozaremos con almendra y eso les dará volumen.
Una vez les hemos dado forma, rebozaremos los panellets con almendras. Cuando los tengamos, los pintaremos con yema de huevo.
Cuando esté caliente, pondremos los panellets en en una bandeja dentro del horno. Es muy importante que se hagan por arriba y por abajo. Con solo 10 ó 15 minutos estarán listos para poder disfrutar de una típica Castanyada, aunque es un postre para degustar en cualquier época del año...
Receta panellets de almendra