Receta de cocina Mouse de limón
Mouse de limón
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Receta fácil de mouse de limón. Cómo hacer mouse de limón paso a paso. Ingredientes para elaborar mouse de limón.
Ingredientes
- 3 limones
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
Elaboración
Lavamos los limones, rallamos la cáscara de 2 de ellos y exprimimos el zumo de los 3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquecino, entonces añadimos la ralladura de limón y la ralladura.
Vertimos el compuesto en una cacerola y lo cocemos al baño maría hasta que quede espeso. Lo retiramos y lo pasamos a un baño con agua helada.
Batimos las claras a punto de nieve con un poco de sal. Cuando estén a medio montar, agregamos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que estén firmes.
Incorporamos las claras a la crema mezclando de abajo a arriba. Distribuimos el mouse en copas y las guardamos en la nevera hasta que los vayamos a servir.
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