Receta de cocina Berenjenas al horno con salsa al pesto


Berenjenas al horno con salsa al pesto

 

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Receta fácil de berenjenas al horno con salsa al pesto. Cómo hacer berenjenas al horno con salsa al pesto paso a paso. Ingredientes para elaborar berenjenas al horno con salsa al pesto.

 

Ingredientes

 

 

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1/3 vaso de aceite
  • Hojas de albahaca
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

 

Precalentamos el horno a 180ºC. Para preparar la salsa pesto: trituramos la albahaca con el ajo, los piñones, el aceite, la sal y la pimienta.

 

Cortamos las berenjenas en rodajas, las untamos con la salsa pesto y las horneamos durante 20 minutos.

 

Cuando las berenjenas estén cocidas, las servimos y espolvoreamos por encima unos piñones.

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