Señorio De Astobiza

Somos productores de txakoli de calidad. Estamos en Okondo, en el límite entre Bizkaia y Araba. En una zona rural, entre montañas, con viñedos orientados hacia el sur y un microclima que asegura buena insolación y ausencia de nieblas. Elaboramos txakoli blanco, acogido a D.O. Txakoli de Álava. Lo hacemos en producción cerrada, con la uva que aporta el viñedo propio para maximizar la calidad de la materia prima. Bodega y Viñedos están unidos para minimizar tiempos en vendimia. Vendimiamos a mano en pequeñas cajas para 7kg de uva. Seleccionamos en mesa, maceramos mosto y pieles, inertizamos todo el proceso y embotellamos. Procuramos una producción lo más sostenible posible, devolviendo al viñedo las lías, raspón y hollejos. Estamos certificados en Calidad y Medioambiente con las ISO 9001 e ISO14001. e implantando la huella de carbono. Participamos en la Ruta del Txakoli, de Acevin. Nuestro objetivo es elaborar un txakoli que muestre las características varietales y del terreno donde se elabora. Se ofrecen visitas guiadas, catas degustaciones y almuerzos en el txoko.