Receta de cocina Rollo de carne picada relleno
Rollo de carne picada relleno
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Receta fácil de rollo de carne picada relleno. Cómo hacer rollo de carne picada relleno paso a paso. Ingredientes para elaborar rollo de carne picada relleno.
Ingredientes
- 450 gr de carne de ternera picada
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 150 gr de champiñones
- 150 gr de espinacas congeladas
- 100 gr de judías verdes
- Aceite, pimienta y sal
- Para la salsa al brandy: 2 cucharadas de harina y 3 cucharadas de brandy.
Elaboración
Salteamos los champiñones troceados en una sartén con aceite durante 4 minutos. Agregamos las espinacas descongeladas y lo cocemos 4 minutos más, luego salpimentamos.
Mezclamos el pan, previamente remojado, con la carne picada, la sal y la pimienta. Dividimos la carne en 4 partes, la extendemos sobre papel sulfurizado, colocamos los champiñones y las espinacas en el centro y vamos formando rollos.
Doramos la carne en una cazuela con aceite, vertimos 2 vasos de agua y lo cocemos tapado durante 20 minutos. Trocemos las judías y las hervimos en agua salada, cuando estén las reservamos.
Calentamos aceite en una sartén para dorar la harina, vertimos el brandy y dejamos que reduzca. Añadimos 6 cucharadas del jugo de la cocción de la carne y dejamos que se espese.
Servimos la carne con la salsa de brandy acompañada de las judías. Si tienes invitados, puedes hacer un rollo grande, en vez de 4 pequeños, quedará más vistoso.
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