Receta de cocina Rollo de carne picada relleno


Rollo de carne picada relleno

 

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Receta fácil de rollo de carne picada relleno. Cómo hacer rollo de carne picada relleno paso a paso. Ingredientes para elaborar rollo de carne picada relleno.

 

Ingredientes

 

 

  • 450 gr de carne de ternera picada
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 150 gr de champiñones
  • 150 gr de espinacas congeladas
  • 100 gr de judías verdes
  • Aceite, pimienta y sal
  • Para la salsa al brandy: 2 cucharadas de harina y 3 cucharadas de brandy.

 

Elaboración

 

Salteamos los champiñones troceados en una sartén con aceite durante 4 minutos. Agregamos las espinacas descongeladas y lo cocemos 4 minutos más, luego salpimentamos.

 

Mezclamos el pan, previamente remojado, con la carne picada, la sal y la pimienta. Dividimos la carne en 4 partes, la extendemos sobre papel sulfurizado, colocamos los champiñones y las espinacas en el centro y vamos formando rollos.

 

Doramos la carne en una cazuela con aceite, vertimos 2 vasos de agua y lo cocemos tapado durante 20 minutos. Trocemos las judías y las hervimos en agua salada, cuando estén las reservamos.

 

Calentamos aceite en una sartén para dorar la harina, vertimos el brandy y dejamos que reduzca. Añadimos 6 cucharadas del jugo de la cocción de la carne y dejamos que se espese.

 

Servimos la carne con la salsa de brandy acompañada de las judías. Si tienes invitados, puedes hacer un rollo grande, en vez de 4 pequeños, quedará más vistoso.


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