Receta de cocina Paella de albóndigas y verduras


Paella de albóndigas y verduras

 

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Receta fácil de paella de albóndigas y verduras. Cómo hacer paella de albóndigas y verduras paso a paso. Ingredientes para elaborar paella de albóndigas y verduras.

 

Ingredientes

 

 

  • 300 gr de arroz
  • 200 gr de carne de ternera picada
  • 1 alcachofa
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 brócoli
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • Perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración

 

Limpiamos el brócoli y lo separamos en ramitos. Eliminamos las hojas más duras de la alcachofa y el tallo, luego la cortamos en láminas.

 

Salpimentamos la carne, la mezclamos con un poco de perejil y un diente de ajo picado. Formamos albóndigas pequeñas.

 

Sofreimos la cebolla, la zanahoria y el ajo restante picados en una paella con un poco de aceite. Agregamos las albóndigas, las doramos y luego vertimos el tomate.

 

Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas y vertimos el doble de agua que de arroz. Lo cocemos durante 8 minutos y añadimos el brócoli y la alcachofa. Rectificamos la sal y lo dejamos cocer 8-10 minutos más.

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