Receta de cocina Brochetas de sardinas rebozadas


Brochetas de sardinas rebozadas

 

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Receta fácil de brochetas de sardinas rebozadas. Cómo hacer brochetas de sardinas rebozadas paso a paso. Ingredientes para elaborar brochetas de sardinas rebozadas.

 

Ingredientes

 

 

  • 12 sardinas
  • 12 mejillones
  • 8 cucharadas de pan rallado
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 clara de huevo
  • Aceite para freir
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

 

Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor y eliminamos las conchas. Picamos finamente el ajo y lo mezclamos con el pan rallado y un poco de perejil.

 

Limpiamos las sardinas, eliminamos la cabeza y las espinas, las abrimos en forma de libro. Ensartamos el pescado en las brochetas, lo salpimentamos y pintamos con la clara de huevo batida, después lo pasamos por el pan rallado.

 

Freimos las brochetas en aceite caliente y, una vez doradas, las retiramos y escurrimos sobre papel de cocina.

 

Ensartamos los mejillones y un trozo de limón en las puntas de las brochetas.