Receta de Capón relleno para Navidad


Capón relleno para Navidad

 

Compartir Compartir receta en:


 

Cómo cocinar Capón relleno para Navidad. Elaboración de Capón relleno para Navidad paso a paso y con ingredientes naturales para Navidad.

 

Ingredientes

 

 

  • 1 Capón de 4 a 5 Kg
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1/2 vaso de vino blanco semi
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 Tarrina de paté a la pimienta
  • 100gr de panceta a daditos
  • 8 almendras
  • 10 piñones
  • 1 pizca de sal
  • 4 Ciruelas deshuesadas (secas o deshidratadas)

 

Elaboración

 

Poner el horno a 180º. Retirar del capón el hígado y los riñones y rellenarlo con la panceta y 2 ciruelas.

 

Añadir una cucharada sopera de paté a la pimienta y una pizca de sal. Untar el capón con el paté a la pimienta y salar levemente.

 

Poner el capón en el horno, añadir por encima un chorrito de aceite, un chorrito de coñac, e ir rociando con el propio jugo que vaya soltando cada 10 minutos, y esperar que se dore completamente (aprox 60 mintuos).

 

Mientras tanto preparar en la thermomix el hígado, los riñones, una pizca de sal, el hígado, las almendras, los piñones, el resto de coñac, el vino blanco, el caldo de pollo y las 2 ciruelas restantes. Cocinar durante 10 minutos a máxima potencia.

 

Servir el capón en bandeja con la salsa cubriéndolo por encima, o a parte, para que cada uno pueda servirse a discreción.

 

 


Compartir