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Información para : Quesos
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El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos. Es la conserva ideal pues muy dificilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche. |
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso Peña Blanca está elaborado con leche cruda de oveja. Es un queso de coagulación láctica, con 60 días de maduración en cava y 30 días en cámara fría.La corteza es de color marfil amarillento con tonos rojizos y ocres, originados por la acción de los mohos que intervienen en la ......
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Precio:
14,70€
Precio el Kg: 1,47€
Presentación:
2Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso Majadales está elaborado con leche pasteurizada de cabra.La coagulación es enzimática con cuajo de cordero y contiene bacterias probióticas de tipo Bifidus. La maduración, realizada con baja humedad (65 %) se completa en 15 días.La corteza es anaranjada por la mezcla de aceite ......
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Precio:
13,25€
Precio la unidad: 13,25€
Precio el Kg / L : 1,32€
Presentación:
2,2Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso Suave de Oveja está elaborado con leche pasteurizada de oveja.La coagulación es enzimática con cuajo de cordero y contiene bacterias probióticas de tipo Bifidus. La maduración se completa en 40 días.La corteza es amarilla por el lavado y posterior aceitado al que se somete.La ......
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Precio:
13,40€
Precio la unidad: 13,40€
Precio el Kg / L : 1,34€
Presentación:
1,2Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso Espadán está elaborado con leche cruda de cabra. Es un queso de coagulación láctica de 40 a 60 días de maduración.La corteza es oscura y enmohecida, lo que le aporta su olor característico. El interior de la pasta es de color blanco nacarado y sin ojos. Su consistencia es semiblanda.La ......
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Precio:
14,40€
Precio la unidad: 14,40€
Precio el Kg / L : 1,44€
Presentación:
1Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso Tronchón está elaborado con leche cruda de cabra y cuajado con el coagulante vegetal tradicional: la flor de cardo (cynara cardunculus).Posee una maduración de 60 a 90 días en cava.Corteza de color oscuro, algo grasa, debido a su tratamiento con aceite de oliva virgen.El interior ......
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Precio:
14,40€
Precio el Kg: 1,44€
Presentación:
1,2Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíar )
E Queso Extramuros está elaborado con leche cruda de oveja.La coagulación es enzimática, producida por la acción del cuajo de cordero, y la maduración es de al menos100 días.Corteza de color oscuro, debido a su tratamiento con aceite de oliva virgen para limitar el desarrollo de los mohos.El ......
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Precio:
14,70€
Precio la unidad: 14,70€
Precio el Kg / L : 1,47€
Presentación:
2,2Kg.
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Productor:
Quesería Los Corrales
(Almedíjar)
El Queso de Jarra está elaborado con leche cruda de oveja y cabra.Es un queso de doble maduración, es decir, primero madura como queso y después se vuelve a madurar troceado, batido y mezclado con suero de leche que actúa de fermento natural.El tiempo de curación oscila entre 6 meses y dos ......
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Precio:
4,00€
Precio la unidad: 4,00€
Precio el Kg / L : 2,67€
Presentación:
150gr.
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Productor:
Alimentos Artesanos de Navarra
(Navarra)
· Amparado por la Denominación de Origen Idiazabal· Cuñas de 450 gramos aprox
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Precio:
7,00€
Precio la unidad: 7,00€
Precio el Kg / L : 7,00€
Presentación:
450 gr.
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