Queso Tronchón

  • Categoría:

    Queso de cabra

    Procedencia: Almedíjar

  • Valoración:

    Opiniones: 0 opiniones

    • Producto de temporada

  • Actualizado el 11/10/2010 18:13:53

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Quesería Los Corrales

(Castelló/Castellón)

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  • Precio: 16,10 €

  • Presentación: 1 Kg.

  • Transporte en frío: 11,28 €


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Descripción Queso Tronchón

El Queso Tronchón está elaborado con leche cruda de cabra y cuajado con el coagulante vegetal tradicional: la flor de cardo (cynara cardunculus). Posee una maduración de 60 a 90 días en cava. Corteza de color oscuro, algo grasa, debido a su tratamiento con aceite de oliva virgen. El interior de la pasta es de color blanco-marfil y con pequeños ojos repartidos de manera regular. Su consistencia es entre semiblanda y semidura, dependiendo del grado de maduración. La textura es algo elástica, posee buena mantecosidad y una aceptable solubilidad. Su granulosidad es de tipo harinoso. Olor de intensidad media, destacando las notas dulces mezcladas con los olores caprinas limpios de leche evolucionada. Sabor ligeramente dulce y poco ácido donde se aprecia un ligero amargor con aromas de alcachofa, debido a la acción del coagulante vegetal. El regusto es marcado, largo, y con recuerdos a heno.

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    • Precio: 36,08 €

      Precio el kg: 16,40 €

    • Presentación: 2,2 Kg.

      Peso: 2,2 kg

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    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

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    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

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    • Precio: 36,90 €

      Precio el kg: 16,40 €

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    • Precio: 18,75 €

      Precio el kg: 12,50 €

    • Presentación: 1,250 Kg.

      Peso: 1,5 kg


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