Queso Peña Blanca

  • Categoría:

    Queso de oveja

    Procedencia: Almedíjar

  • Valoración:

    Opiniones: 1 opiniones

    • Producto de temporada

  • Actualizado el 01/10/2010 15:42:31

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Quesería Los Corrales

(Castelló/Castellón)

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  • Precio: 36,08 €

  • Presentación: 2,2 Kg.

  • Transporte en frío: 11,28 €


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Descripción Queso Peña Blanca

El Queso Peña Blanca está elaborado con leche cruda de oveja. Es un queso de coagulación láctica, con 60 días de maduración en cava y 30 días en cámara fría. La corteza es de color marfil amarillento con tonos rojizos y ocres, originados por la acción de los mohos que intervienen en la maduración. La consistencia de la pasta es semiblanda, de color blanco marfil, con ojos muy pequeños, sobre todo en verano. Dependiendo del tiempo de maduración, puede presentar un pequeño cerco más oscuro alrededor de la corteza. La textura es friable pero se aprecia una notable mantecosidad. Su granulosidad es de tipo harinoso-fino. Olor de intensidad media-alta, destacando las notas animales asociadas a recuerdos de hongos silvestres y humus de bosque. Sabor muy personal y persistente, destacando su acidez, aromas de hongos y una sensación grasa con recuerdos animales (lana, cuero limpio) y de frutos secos. Regusto intenso y potente, acabando en un picor que se intensifica progresivamente, pero nada agresivo al paladar. Sugerencia de consumo: Este queso poderoso casa bien con vinos olorosos, finos y palo cortado. Adecuado también con sidra natural, moscatel dulce y cerveza. Aceitunas negras, frutos secos y aceite de oliva virgen, así como un buen pan de trigo, nos acompañarán en la degustación.

Productos de Quesería Los Corrales (7)

  • Fotos de Queso Peña Blanca

    Queso Peña Blanca

    El Queso Peña Blanca está elaborado con leche cruda de oveja. Es un queso de coagulación láctica, con 60 días de maduración en cava y 30 días en cámara fría. La corteza es de ... Ver más

    Valoración: | Opiniones de Queso Peña Blanca

    • Precio: 36,08 €

      Precio el kg: 16,40 €

    • Presentación: 2,2 Kg.

      Peso: 2,2 kg

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    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

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    Valoración: | Opiniones de Queso Tronchón

    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

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    • Precio: 36,90 €

      Precio el kg: 16,40 €

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    • Precio: 18,75 €

      Precio el kg: 12,50 €

    • Presentación: 1,250 Kg.

      Peso: 1,5 kg


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Opiniones (1)

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