Queso Majadales
El Queso Majadales está elaborado con leche pasteurizada de cabra.
La coagulación es enzimática con cuajo de cordero y contiene bacterias probióticas de tipo Bifidus. La maduración, realizada con baja humedad (65 %) se completa en 15 días.
La corteza es anaranjada por la mezcla de aceite de oliva y pimentón con la que se impregna. Por encima de esta cobertura aparece un moho blanco, comestible, que, al corte, le da un aspecto peculiar y colorido.
La pasta es elástica, de color blanco intenso y con ojos de tamaño mediano irregularmente repartidos por la masa, más abundantes en verano.
La textura es cremosa y elástica. Olor láctico ligeramente ácido, y sabor a leche de cabra con un fondo fresco. El regusto es dulce y avellanado.
Información para comprar Queso Majadales
Procedencia: Almedíjar
Presentación: 2,2Kg.
Precio la unidad: 13,25€
Precio: 13,25€ (IVA incluído)
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