Queso Extramuros

  • Categoría:

    Queso de oveja

    Procedencia: Almedíar

  • Valoración:

    Opiniones: 0 opiniones

    • Producto de temporada

  • Actualizado el 01/10/2010 15:42:19

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Quesería Los Corrales

(Castelló/Castellón)

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  • Precio: 36,90 €

  • Presentación: 2,250 Kg.

  • Transporte en frío: 11,28 €


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Descripción Queso Extramuros

E Queso Extramuros está elaborado con leche cruda de oveja. La coagulación es enzimática, producida por la acción del cuajo de cordero, y la maduración es de al menos100 días. Corteza de color oscuro, debido a su tratamiento con aceite de oliva virgen para limitar el desarrollo de los mohos. El interior de la pasta es de color amarillo-pajizo y con pequeños ojos irregularmente repartidos por la masa. Su consistencia es firme de tipo semidura. El queso de verano posee una estructura de tipo laminar pues tiende a desmigarse en escamas. La textura es algo friable, pero con una excelente mantecosidad y buena solubilidad. Su granulosidad es de tipo granuloso. Olor de intensidad media-alta, con matices de leche de oveja evolucionada mezclado con aceite de oliva. Sabor desarrollado e intenso, acidez muy elegante bien ensamblada con los aromas animales (lana, cuero) sobre un fondo de hierbas aromáticas. Regusto algo picante con recuerdos a frutos secos.

Productos de Quesería Los Corrales (7)

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    Valoración: | Opiniones de Queso Peña Blanca

    • Precio: 36,08 €

      Precio el kg: 16,40 €

    • Presentación: 2,2 Kg.

      Peso: 2,2 kg

  • Fotos de Queso Espadán

    Queso Espadán

    El Queso Espadán está elaborado con leche cruda de cabra. Es un queso de coagulación láctica de 40 a 60 días de maduración. La corteza es oscura y enmohecida, lo que le aporta su ... Ver más

    Valoración: | Opiniones de Queso Espadán

    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

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    Queso Tronchón

    El Queso Tronchón está elaborado con leche cruda de cabra y cuajado con el coagulante vegetal tradicional: la flor de cardo (cynara cardunculus). Posee una maduración de 60 a 90 días ... Ver más

    Valoración: | Opiniones de Queso Tronchón

    • Precio: 16,10 €

      Precio el kg: 16,10 €

    • Presentación: 1 Kg.

      Peso: 1 kg

  • Fotos de Queso Extramuros

    Queso Extramuros

    E Queso Extramuros está elaborado con leche cruda de oveja. La coagulación es enzimática, producida por la acción del cuajo de cordero, y la maduración es de al menos100 días. Cort... Ver más

    Valoración: | Opiniones de Queso Extramuros

    • Precio: 36,90 €

      Precio el kg: 16,40 €

    • Presentación: 2,250 Kg.

      Peso: 2,25 kg

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    El Queso Suave de Oveja está elaborado con leche pasteurizada de oveja. La coagulación es enzimática con cuajo de cordero y contiene bacterias probióticas de tipo Bifidus. La madura... Ver más

    Valoración: | Opiniones de Queso Suave de Oveja

    • Precio: 18,75 €

      Precio el kg: 12,50 €

    • Presentación: 1,250 Kg.

      Peso: 1,5 kg


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