Queso Espadán
El Queso Espadán está elaborado con leche cruda de cabra.
Es un queso de coagulación láctica de 40 a 60 días de maduración.
La corteza es oscura y enmohecida, lo que le aporta su olor característico.
El interior de la pasta es de color blanco nacarado y sin ojos. Su consistencia es semiblanda.
La textura es algo friable pero posee buena solubilidad. Su granulosidad es de tipo harinoso-fino.
Olor de intensidad media-alta, destacando las notas picantes del olor caprino con recuerdos a hongos y a tierra húmeda de bosque.
Sabor ligeramente ácido con aromas herbáceos y de bosque, notas de pimienta fresca entremezclado con los toques caprinos clásicos de la leche cruda pero siempre en equilibrio.
Regusto persistente donde se aprecia el clásico picor pero arropado con agradables recuerdos de frutos secos.
Información para comprar Queso Espadán
Procedencia: Almedíjar
Presentación: 1Kg.
Precio la unidad: 14,40€
Precio: 14,40€ (IVA incluído)
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