Quesería Valles del Oso

Quesería Valles del Oso s.a.l, nace por la vieja aspiración familiar de seguir la tradición en la elaboración de quesos artesanos. Desde un primer momento los hermanos Villabrille tuvimos claro que queriamos sacar al mercado un queso con valor añadido, con propiedades funcionales y sano, y nada mejor que el empleo de una cepa autóctona de KEFIR, para darle al producto esa peculiaridad y singularidad. Otra de los retos a lo que aspirabamos era a lograr un producto final con gran intensidad gustativa, con texturas limpias y equilibrio de sabores, quesos en definitiva que supiesen a queso y que dignificasen el trabajo artesano y manual, de respeto a la esencia de lo que debe ser un queso de autor.