Queixos do Xurés

Quesos Artesanales elaborados con leche cruda de cabra alpina, alimentadas en los montes del Parque Natural Baixa Limia - Sierra del Xurés. La granja está ubicada en Río Caldo (Lobios) OURENSE, dentro de los límites del Parque Natural Baixa Limia -Sierra del Xurés. La alimentación de las Cabras está basada especialmente en Tojos, helechos, zarzas y demás especies típicas de la flora del Parque Natural. El ’Queso del Xurés’ es un producto biológico, hecho de manera artesanal, con leche cruda y sal, sin ningún aditivo. Lo que se pretende con esta iniciativa es recuperar parte de la tradición culinaria, siendo antiguamente la leche de cabra parte de la base alimenticia de la zona, debido a la riqueza de la flora y a la orografía de los paisajes del Parque Nacional, que favorece la adaptación de la cabra a su entorno. Para más información o resolver cualquier duda, póngase en contacto con Jose Antonio Dacuña.