Ahumados

 

El ahumado es una técnica que se emplea en gastronomía, se trata en someter alimentos a un humo que proviene de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina. Este proceso proporciona el sabor característico del ahumado, además puede utilizarse como conservador de alimentos, ya que este método permite que los alimentos duren mucho más tiempo y en un estado comestible. Pueden consumirse ahumados fríos o bien calientes, según el alimento que se someta a esta técnica.

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