Pasas Moscatel de Málaga

Somos una familia que nos dedicamos a la producción de Pasas Moscatel, ubicada en la comarca de la Axarquía Malagueña concretamente en el municipio de Almáchar. El proceso de elaboración lo realizamos de forma totalmente artesanal, conservando las mismas técnicas que nuestros antepasados. Debido en parte a que las pendientes del terreno superan en su mayoría el 20% y el afloramiento de masas rocosas hace difícil la utilización de maquinaria. La recogida de la uva la llevamos a cabo en los meses de Agosto y Septiembre. Una vez recogida hay que transportarla hasta los "paseros" que son pequeñas instalaciones donde se extiende los racimos para su pasificación. La calidad de las Pasas obtenidas con el secado natural al sol es excelente, ya que conserva su gusto y aroma característico, siendo este uno de los mayores atractivos de las Pasas Moscatel de Málaga con Denominación de Origen.