Pan de Hogaza La Flor de Esplús

Categoría:
Pan rústico

Procedencia: Esplús
Valoración:

Opiniones: 27 opiniones
- Producto de temporada
Actualizado el 06/06/2010 22:37:25

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Horno de Leña Esplús

(Huesca)

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Descripción Pan de Hogaza La Flor de Esplús

El Pan de Hogaza La Flor de Esplús es elaborado a mano y cocido al horno de leña. Siguiendo los consejos del productor, este pan se conserva entre 10 y 12 días. -La Flor de Esplús: Antaño en los pueblos se amasaba una vez por semana debido al sistema de vida basado en el trabajo agrícola. Para ello se elaboraban unos panes de gran formato con los que se conseguía tener pan a diario y conservado en excelentes condiciones. Sin embargo, aunque el tren de la historia y la tecnología hayan arrinconado hasta casi la extinción los hornos artesanos y los procesos de elaboración tradicional, desde 1.934 en Horno de Leña Esplús nunca hemos dejado de elaborar este tipo de pan. -Ingredientes: Agua. Masa madre propia. Harina de trigo. Levadura. Sal. -Elaboración: Se trata de un pan de hogaza amasado lentamente durante una hora. Tras el amasado, se corta en porciones de 2,300 kg., se hiñe (procedimiento manual de embolar las piezas de masa) y se deja reposar media hora. Una vez reposado se pasa a dar forma manualmente a la futura Flor de Esplús y se coloca en artesas de madera forradas con tela de panadería para llevar a cabo la fermentación cuya duración es de entre 5 y 6 horas. Durante la fermentación se enciende la leña para que el horno adquiera la temperatura adecuada y la piedra sobre la que se cuece el pan esté en su punto. Cuando el pan está fermentado lo levantamos de las telas y lo introducimos en el horno con la pala. La cocción es un proceso lento a baja temperatura (200-210 ?), para que poco a poco la Flor de Esplús vaya cogiendo todo su aroma y sabor. -Técnica: Todo el proceso de elaboración de la Flor de Esplús (excepto el amasado) se realiza a mano. -Producto: El resultado es el auténtico pan de pueblo de toda la vida. Desde Horno de Leña Esplús hemos diseñado un envase-panera exclusivo que cumple las funciones de colocación, conservación y corte del pan para que usted pueda disfrutar de nuestra Flor de Esplús en cualquier punto de España.

Productos de Horno de Leña Esplús (5)

Magdalena Gran Artesana

Categoría: Magdalenas

La Magdalena Gran Artesana es elaborada siguiendo las recetas y procesos tradicionales de nuestro obrador y cocida en horno de leña. Envase de 9 unidades. -Magdalena Gran Artesana: Desd... Ver más

Valoración: | Opiniones de Magdalena Gran Artesana
- Precio: 3,30 €
  
  Precio el kg: 5,79 €
- Presentación: 9 x 60gr.
  
  Peso: 0,57 kg
Biziete

Categoría: Bizcochos

El Biziete es una especialidad de nuestra panadería. Cocada individual de 100 gr. coronadas con frutos secos Borén (productor artesano). Envase de 4 unidades. -Biziete: En Fabla (idiom... Ver más

Valoración: | Opiniones de Biziete
- Precio: 4,42 €
  
  Precio el kg: 9,82 €
- Presentación: 4 x 100gr.
  
  Peso: 0,45 kg
Lote Esplús

Categoría: Bizcochos

El Lote Esplús es una caja que contiene una selección de nuestros productos para que puedan disfrutar de nuestras mejores creaciones. Contiene: -9 Magdalenas Gran Artesana (1 envase)... Ver más

Valoración: | Opiniones de Lote Esplús
- Precio: 21,18 €
  
  Precio el kg: 7,70 €
- Presentación: 2800gr.
  
  Peso: 2,75 kg
Pan de Hogaza La Flor de Esplús

Categoría: Pan rústico

El Pan de Hogaza La Flor de Esplús es elaborado a mano y cocido al horno de leña. Siguiendo los consejos del productor, este pan se conserva entre 10 y 12 días. -La Flor de Espl�... Ver más

Valoración: | Opiniones de Pan de Hogaza La Flor de E
- Precio: 6,76 €
  
  Precio el kg: 3,38 €
- Presentación: 1800gr.
  
  Peso: 2 kg
San Roque

Categoría: Bizcochos

El San Roque es un bizcocho individual de 70 gr. en formato plum-cake coronado de azúcar. Se presenta acompañado de un tarro de mermelada artesana de temporada Elasún. Envase de 3 unidade... Ver más

Valoración: | Opiniones de San Roque
- Precio: 3,88 €
  
  Precio el kg: 10,78 €
- Presentación: 3 x 70gr.
  
  Peso: 0,36 kg