Olimendros

La finca de Olimendros está situada en la Cañada de Albatana, Jumilla, al noroeste de la provincia de Murcia. La altitud de 600 m. sobre el nivel del mar, el clima, entre continental y mediterráneo seco, su orientación al mediodía y su suelo calizo, de pH ligeramente alto, son factores importantes y diferenciadores en el cultivo de esta finca. La finca, rodeada de pinares, es una extensión de más de 600 ha. plantadas de olivos y almendros y regadas con agua de excelente calidad por un sistema de fertirriego localizado y automatizado. Los tratamientos de los árboles, sometidos a los rígidos controles de Producción Integrada, hacen de sus frutos productos de alta calidad y libres de residuos químicos tóxicos. En el mismo centro de la finca se encuentra ubicada la almazara, donde se procesan los frutos de nuestra propia cosecha. La almazara dotada de maquinaria de última generación, elabora los cuatro tipos de aceite procedentes de las cuatro variedades de aceituna que tenemos: Arbequina, Picual, Cornicabra y Cuquillo. La rápida recolección, transporte y molturación, así como el cuidadoso almacenamiento, logra que obtengamos un aceite de baja graduación, (acidez máxima 0,3º), con todo su aroma y color natural, lo que nos ha permitido obtener la marca de Calidad Agroalimentaria, Control de la Región de Murcia. Olimendros ofrece 5 variedades de aceite: -Arbequina, aceite ligeramente picante, y frutado con notas de almendra y papilla de frutas, en intesidad media alta. -Picual, aceite con amargo y picante en intensidades medias. Frutado, de verde hoja con notas de plátano, berenjena y tomate, con intensidad media alta. -Cornicabra, aceite con picante y amargo medio alto, frutado con notas de verde hierba, alcachofa y almendra verde. -Cuquillo, el aceite más picante que amargo en intensidad media, frutado con notas de plátano verde y frutos secos, en especial a nuez, de intensidad media. -Coupage, es una mezcla de aceites, muy equilibrado en boca, con amargo y picante medio y frutado verde hierba y notas a tomate, almendra y papilla de fruta de intensidad media alta.