Zona geográfica Queso Idiazábal



 

Definición Queso Idiazábal

 

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Características del Queso Idiazábal

 

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Zona geográfica del Queso Idiazábal

 

QUESO IDIAZÁBAL

 

Elaboración del Queso Idiazábal

 

 

 

Historia del Queso Idiazábal

 

 

 

Natural del Queso Idiazábal

 

 


Zona geográfica del Queso Idiazábal

 

Mapa de la zona La zona de producción de leche apta para la elaboración del queso ’idiazábal’ comprende las áreas naturales de difusión de las razas ovinas ’Lacha’ y ’Carranzana’ en Álava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.


Las zonas de elaboración y maduración del queso coinciden con la de producción.