Vendimia Señorío de Valdesneros
Descripción Vino
Vinos con Denominación de Origen
Vino Blanco
Vinto Tinto
Señorío de Valdesneros
Nuestra fecha de vendimia esta en torno a mediados de octubre, pero tto depende del clima, por ahora esta retrasado respecto al año anterior.
Cuando la uva tiene la madurez idónea, la vendimia se hace de forma manual en cajas de 18 kilos. Una vez en la bodega, se selecciona la uva, se despalilla y se fermenta en depósitos con capacidad entre los 5000 y los 15000 litros. Se controlan las temperaturas de fermentación, el rosado se fermenta por debajo de los 20 grados y los tintos en torno a los 28 grados.
En estos días de vendimia mucha gente de la zona y otros de visita se acercan por la bodega para echar un mano en la selección, otros para vendimiar, pues es algo que les llama la atención por que no lo han hecho nunca o por que lo hicieron de niños. También están los que simplemente quieren probar el mosto del año.
La semana previa a la vendimia se hace la fiesta de la vendimia, en este caso una por parte de la denominación de Origen Arlanza, este año se realizará en Villamayor de los Montes (Burgos), y otra fiesta que anualmente se realiza en Torquemada (Palencia), lugar donde nos encontramos, en ella se hace una pisada de uva con degustación de mosto y una cata popular en la que se enseña a los participantes a apreciar las distintas características de los vino producidos en Torquemada.
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