Variedades Verdura

---

	Definición Verdura		Recetas con Verduras
	Valores nutritivos de la Verdura		VERDURA
	Características de la Verdura
	Variedades de Verdura
	Noticias sobre Verdura

---

Variedades de Verdura

Según su origen:

Bulbos: colirrábanos, cebollas, hinojo.

Brotes: alfalfa.

Hoja: acedera, cualquier variedad de col, lechuga, espinaca, acelga.

Inflorescencia: alcachofa, coliflor, brócoli.

Fruto: calabacín, tomate, pimiento, berenjena, pepino.

Raíz: nabo, zanahoria.

Semillas: guisante, habas.

Tallo: puerro, espárrago, apio.

Tubérculo: yuca, patatas, rábano.

 

Según su contenido de Hidratos de Carbono:

Existen en esta categoría tres grupos dependiendo del contenido de hidratos de carbono:

 

Grupo A (apenas)

Espinaca, berenjena, col, lechuga, pimiento, tomate y calabacín.

 

Grupo B (10% hidratos de carbono)

Alcachofas, cebollas, nabos, puerros, calabazas, zanahorias y remolacha.

 

Grupo C (hasta un 20%)

Patatas y maíz tierno.