Receta Vichyssoise con Thermomix


Vichyssoise con Thermomix

 

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Elaboración de Vichyssoise con Thermomix. Cómo hacer Vichyssoise con Thermomix paso a paso. Ingredientes para elaborar Vichyssoise con Thermomix.

 

Ingredientes

 

 

  • 400 gr de patatas
  • 200 gr de puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 bote de leche evaporada
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • Pimienta
  • 400 gr de agua
  • Leche (al gusto)

 

Elaboración

 

Vierta los puerros en el vaso y trocéelos durante 8 segundos a velocidad 3 112.  A continuación, agregue el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura 100°, velocidad 4. Añada las patatas troceadas, la leche evaporada, las pastillas o sal, la pimienta y los cubiletes de agua.

 

Triture 20 segundos a velocidad 6 y programe, después, 20 minutos, temperatura 100°, velocidad 4. Pasados los minutos, baje la temperatura a 90°. Antes de parar, agregue leche al gusto y rectifique la sazón.


Se puede añadir algo de nata al final o mezclar nata y leche (unos 2 cubiletes más). Sírvala fría o caliente, con cebollino picado.

SUGERENCIA: Cambie la patata por calabaza, remolacha, las hojas verdes de una lechuga, o champiñones, y obtendrá otras cremas riquísimas.