Receta Truchas con salsa de almendras


Truchas con salsa de almendras

 

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Elaboración de Truchas con salsa de almendras. Cómo hacer Truchas con salsa de almendras paso a paso. Ingredientes para elaborar Truchas con salsa de almendras.

 

Ingredientes

 

 

  • 4 truchas
  • 1 puñado de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Perejil
  • 1 limón
  • Aceite y sal

 

Elaboración

 

Después de limpiar y lavar bien las truchas, póngalas sal, rebócelas en harina y fría las en una sartén con aceite caliente, para después colocarlas en una fuente refractaria al calor. Mientras, en un poco del mismo aceite, sofría los ajos enteros y páselos con las almendras peladas también sofritas, a un mortero. Macháquelo todo muy bien añadiendo el perejil picadito, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite en el que se frieron las truchas. Vierta esta salsa sobre las truchas y meta la fuente en el horno para que dé el último hervor, sólo 2 ó 3 minutos. Sirva caliente.