Receta Tarta de peras
Tarta de peras
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Receta fácil de tarta de peras. Cómo hacer una senzilla tarta de peras paso a paso. Ingredientes para elaborar tarta de peras.
Ingredientes
- Para la tarta: 250 grs. harina, sal, 125 grs. mantequilla, 50 grs. azúcar, 1 cuchara de agua.
- Crema de almendras: 125 grs. de mantequilla, 125 grs. de almendras, 125 grs. azúcar glass, 2 huevos, 1 cucharada, maizena, 1 cucharada de ron.
- Crema pastelera: 1/4 de de leche, 3 yemas, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de maizena, corteza de limón, 1 Kg de peras en almíbar.
Elaboración
Preparar la pasta quebrada, mezclando todos los ingredientes con la cuchara y después con la punta de los dedos hasta que forme una bola. Amasar lo menos posible. Dejar reposar.
Engrasar un molde, de fondo movible, de 26 cm. de diámetro por 5 de altura y forrar con la pasta. Guardar en el congelador unos minutos y cocer en el horno, pinchando el fondo para que no suba, durante 15 minutos.
Para la crema pastelera, cocer la leche con la corteza de limón, batir las yemas con el azúcar y la harina y verter sobre ellas la leche hirviendo. Acercar al fuego y cocer unos minutos. Enfriar.
Mezclar todos los ingredientes de la pasta de almendras con la triturada y añadir a la crema pastelera. Rellenar la tartaleta a medio cocer con esta crema y colocar encima las peras fileteadas y en su forma primitiva. Espolvorear de azúcar glass y cocer en el horno durante otros 15 ó 20 minutos.