Receta Sopa de cebolla ecológica


Sopa de cebolla ecológica

 

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Elaboración de Sopa de cebolla ecológica. Cómo hacer Sopa de cebolla ecológica paso a paso. Ingredientes para elaborar Sopa de cebolla ecológica.

 

Ingredientes

 

 

  • 500 gr de cebolla ecológica
  • 75 gr de mantequilla ecológica
  • 1’5 litros de caldo de verdura ecológico
  • 200 ml de cava ecológico
  • Hierbas aromáticas (al gusto)
  • Pan ecológico (1 barra entera)
  • 100 gr de queso ecológico rallado
  • 100 ml de Oporto
  • 100 ml de leche ecológica
  • 2 yemas de huevo ecológicas

 

 

Elaboración

 

Calentamos en una cazuela grande la mantequilla y, una vez derretida, vertimos la cebolla  ecológica bien cortada.

 

Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante unos 20 minutos, moviendo el recipiente de vez en cuando.


Una vez  que la cebolla esté tierna, añadimos el caldo de verduras, el cava ecológico y  hierbas aromáticas al gusto. Lo cocinamos todo a fuego lento y  tapado, durante 30 minutos.


Retiramos las hierbas y trituramos la sopa con una batidora eléctrica. Cortamos ya la barra de pan ecológico en rebanadas y ponemos el queso rallado por encima.


Colocamos una rebanada de pan con queso encima de cada plato y los ponemos bajo el grill durante un par de minutos hasta que el queso se haya dorado.

 

Mezclamos el oporto, la nata y las yemas en un recipiente. Un momento antes de servir la sopa, levantarmos la rebanada de pan y añadimos un poco de esta mezcla en cada plato.