Receta Salsa All i Oli


Salsa All i Oli

 

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Receta fácil de Salsa All i Oli. Cómo hacer una senzilla Salsa All i Oli paso a paso. Ingredientes para elaborar Salsa All i Oli.

 

Ingredientes

 

 

  • Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

 

Elaboración

 

Machacar los ajos en un mortero con sal hasta que queden como una pasta, añadir un chorrito de aceite, muy poco al principio, sin dejar de remover, siempre en la misma dirección, hasta tener una masa consistente, añadir otro chorrito y seguir removiendo hasta quede completamente agregado a la masa.

Esta masa puede crecer mucho, es decir, va admitiendo aceite. Al final, y como comprobación, podrás girar el mortero boca a bajo y la masa no goteará ni caerá.

Aplicaciones: carnes a la parrilla o a la brasa.
Atención: Si en algún momento la consistencia pasa a ser de mantequilla derretida (con ojos de aceite) es que el AlliOli se ha "cortado", "anegado" o "negado", no hay nada que hacer, se puede reservar el resultado para añadirlo a un guiso con ajo, pues no es otra cosa que ajo y aceite, no All i Oli.

 

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