Receta Ravioles regios


Ravioles regios

 

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Receta fácil de ravioles regios. Elaboración de ravioles regios paso por paso. Ingredientes naturales y artesanos.

 

Ingredientes

 

 

  • 500 g. de ravioles de carne, a ser posible frescos
  • 100 g. de foie-gras
  • nata líquida
  • coñac
  • pimienta
  • mantequilla
  • queso parmesano
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

 

Ponga al fuego una cazuela con agua abundante, sal y 1 cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir, incorpore los ravioles y deje que cuezan unos 15 minutos a buen fuego. Mientras, machaque con un tenedor sobre un plato hondo el foie-gras, medio vaso de nata líquida, 1 cucharada de mantequilla y 2 de queso parmesano.

 

Cuando haya conseguido una pasta uniforme, añada un vasito de coñac poco a poco sin dejar de remover, sin olvidar la sal y la pimienta a su gusto. Cuando estén hechos los ravioles, escúrralos y dispóngalos en una fuente refractaria untada con aceite.

 

Eche encima la salsa, revuelva con cuidado para no romper los ravioles y cubra con queso rallado. Meta la fuente al horno hasta que se dore el queso, y sirva muy caliente.