Receta Puchero canario
Puchero canario
Compartir receta en:
Receta fácil de Puchero canario. Cómo hacer una senzilla Puchero canario paso a paso. Ingredientes para elaborar Puchero canario.
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca
- 1/4 de gallina
- 1 hueso de vacuno
- 125 g de tocino
- 125 g de chorizo
- 250 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 tomates troceados
- 250 g de col
- 200 g de calabaza
- 2 batatas
- 6 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 150 g de judías verdes
- 2 calabacines pequeños
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Pimienta negra
- Pimentón
- Aceite
- Sal
Elaboración
Pon los garbanzos en remojo el día anterior. En una olla, pon 3 litros de agua, la carne, la cebolla pelada y el tomate troceado. Al primer hervor, echar los garbanzos y un poco de sal y cocer una hora aproximadamente. mientras picar en el mortero los ajos, con la pimienta y el pimentón, añadiendo aceite al final. Una vez cocidos los garbanzos y la carne, colar el caldo y reservar la carne y los garbanzos. Poner de nuevo el caldo en la olla y cocer las verduras 20 minutos, con el chorizo, el tocino y el majado del mortero. Añadir las patatas, las batatas y el azafrán. Cocer 30 minutos más. Servir colocando los ingredientes en una o dos fuentes y aderezar con sal y aceite.
Fuente: Recetas Populares