Receta Pollo a la gelatina
Pollo a la gelatina
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Receta fácil de pollo a la gelatina. Cómo hacer pollo a la gelatina paso a paso. Ingredientes para elaborar pollo a la gelatina.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 latita de trufas
- cola de pescado
Elaboración
Freir el pollo sin enharinar, cortado en pedazos. Cuando esté frito póngase en la olla express con un poco de vino, un poco de aceite de freírlo y un poco de agua.
Cuézase durante 10 ó 15 minutos. Limpiar de huesos, pellejos y reservar. En un molde, poner en pedacitos cortados una latita de trufas, y váyanse poniendo los pedazos de pollo procurando que los mejores queden abajo.
En un cazo póngase el caldo resultante de guisar el pollo (1/2 litro aproximadamente) y una hoja de cola de pescado, cortada a trozos pequeños. Añádase también el caldo de la trufa. Acérquese al fuego sin dejar de mover hasta que se disuelva completamente la cola. Échese encima del pollo y déjese enfriar en la nevera.