Receta Lomo relleno con Thermomix


Lomo relleno con Thermomix

 

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Elaboración del Lomo relleno con Thermomix. Cómo hacer Lomo relleno con Thermomix paso a paso. Ingredientes para elaborar Lomo relleno con Thermomix.

 

Ingredientes

 

 

  • 50 gr de aceite
  • 50 gr de jamón en dulce
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de queso fresco o requesón
  • 100 gr de vino blanco
  • 200 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 50 gr de aceite
  • 50 gr de jamón en dulce
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de queso fresco o requesón
  • 100 gr de vino blanco
  • 200 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

 

Corte la carne en filetes muy finos pero sin llegar a la parte inferior, de forma que no se separen de la base. Introduzca entre cada filete una loncha de jamón y otra de queso, ambas muy finas, yate bien la carne con un cordel para que no pierda la forma.

 

Coloque la cinta de lomo así preparada en una fuente refractaria e introduzca en el horno precalentado a 180°, durante 1 hora, aproximadamente (hasta que esté hecha).


Mientras tanto, prepare la salsa. Vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el jamón y el ajo y trocee durante 6 segundos a velocidad 3 112. A continuación, programe 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 2. Agregue el queso, el vino, el agua y la pastilla, condimente y programe de nuevo 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 4.


Vierta un poco de esta salsa en la fuente donde asó la carne. Remueva para recoger el jugo y échelo en el vaso. Triture 15 segundos a velocidad 8 para que quede una salsa homogénea y fina. Rectifique la sazón, si fuera necesario, y verifique si admite más líquido.


Cuando la carne esté asada, déjela enfriar, quite la cuerda y córtela en lonchas, en diagonal, con lo que conseguirá un original dibujo. Sírvala con la salsa caliente, en salsera aparte y, si lo desea, con puré de patata formando nidos y rellenándolos con guisantes y maíz.
A esta carne le puede poner su salsa favorita. Cambie los ingredientes de la salsa a su gusto.