Receta de Gazpacho Extremeño
Gazpacho Extremeño
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Cómo cocinar Gazpacho Extremeño. Elaboración de Gazpacho Extremeño paso a paso y con ingredientes naturales.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Miga de pan
- Vinagre
- Pimienta
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Agua fría
Elaboración
Se pican y se machacan bien en el mortero los dientes de ajo. Se agrega un poco de aceite y se sazona con sal, removiendo como para hacer mayonesa.
Después se incorpora miga de pan remojada en agua, y se sigue revolviendo hasta conseguir una pasta. Se espolvorea con pimienta y se añade agua con lentitud, sin dejar de remover hasta colmar la altura del mortero.
Hecho esto, se sazona de nuevo, se vierte en una ensaladera y se añade otra vez miga de pan a discreción, removiendo continuamente.
Reposará durante unos minutos y, momentos antes de servir, se echará por encima cebolla finamente picada y un chorrino de vinagre. Servir frío.