Receta Gazpacho cortijero
Gazpacho cortijero
Compartir receta en:
Receta fácil de Gazpacho cortijero. Cómo hacer una senzilla Gazpacho cortijero paso a paso. Ingredientes para elaborar Gazpacho cortijero.
Ingredientes
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 pepinos
- 3 rebanadas de pan tostado
- 150 gr. de uva blanca
- 30 gr. de almendra molida
- Vinagre
- Medio vaso (de los de agua) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
Elaboración
Se pelan los ajos y se machacan en el mortero junto con la almendra molida y un poco de sal. Se va incorporando poco a poco el aceite de oliva, en hilo fino, sin dejar de remover, para formar una pasta espesa. Se ponen 4 vasos de agua fría en una ensaladera, y se le echa un chorreón de vinagre; a continuación se le echa la pasta del mortero poco a poco, removiendo para que ligue bien. Se pelan y se pican en cuadraditos la cebolla, los pepinos y el tomate, y se echan también a la ensaladera. Se rectifica de sal y se sirve, bien frío, acompañado de picatostes de pan tostado y de granos de uva sin piel ni pepitas.
Fuente: Recetas Populares