Receta de Tomates Secos al Sol y Compota de Pimientos Amarillos


Tomates Secos al Sol y Compota de Pimientos Amarillos

 

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Elaboración de los Tomates secos al sol y compota de pimientos amarillos. Cómo hacerlos paso a paso. Ingredientes para elaborar Tomates secos al sol y compota de pimientos amarillos.

 

Ingredientes

 

 

  • 1 lechuga de hoja de roble
  • 1 cogollo de lechuga
  • 8 mitades de tomates secados al sol
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 pimientos amarillos
  • 200 gr. de azúcar
  • vainilla en rama

 

Elaboración

 

Limpiamos la verdura (la lechuga y el cogollo). Colocamos en una fuente la lechuga de hoja de roble y encima 1/4 del cogollo y un tomate seco, previamente hidratado en agua y la zanahoria rallada, dejando un pequeño hueco centra! donde pondremos la compota y rociamos con aceite de oliva .

 

Para la Compota: Cortar en trozos muy finos los pimientos. Poner a! fuego en una cazuela con el azúcar y la rama de vainilla para darle aroma y dejar cocer hasta que alcance consistencia la compota. Pasar por la batidora y un colador.