Receta de Paella de marisco


Paella de marisco

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Elaboración de Paella de marisco. Cómo hacer esta paella de marisco paso a paso. Ingredientes para elaborar Paella de marisco.

 

Ingredientes

 

 

  • 3 tazas de arroz
  • 6 langostinos
  • 6 cigalas
  • 500 gr de mejillones
  • 500 gr de gambas
  • 500 gr de almejas
  • 1 Kg de pescado para caldos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate triturado
  • 1 cabeza de ajos
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite y sal

 

Elaboración

 

Ponemos a hervir durante 1 hora el pescado en agua. Colamos el caldo y echamos en el caldo los mariscos y moluscos, que antes hemos lavado.

 

A los 5 minutos de que rompa a hervir el agua, volvemos a colar el caldo, donde quedarán todos los mariscos y moluscos.

 

Ponemos la paellera al fuego con seis cucharadas de aceite. Freimos dentro la cabeza de ajos durante unos 5 minutos y luego añadimos la cebolla bien cortada. Cuando ya esté dorada, echamos el arroz  y ponemos encima el tomate. A los 2 minutos ya añadimos las 6 tazas de caldo de pescado, lo repartimos bien todo en la paellera.

 

En una cuchara picamos el azafrán con un poco de caldo de la paella y perejil, todo en un mortero y cuando esté bien machacado lo ponemos en la paella.

 

Lo dejamos hervir unos 20 minutos, cuando no quedará ninguna gota de caldo, ya podremos salar la paella. La dejaremos reposar unos 5 minutos antes de servirla, mejor tapada con un trapo.