Receta de Mejillones rellenos


Mejillones rellenos

 

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Elaboración de Mejillones rellenos. Cómo hacer Mejillones rellenos paso a paso. Ingredientes para elaborar Mejillones rellenos.

 

Ingredientes

 

 

  • 16 mejillones grandes
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 pepinillos
  • Vinagre
  • Aceite y sal

 

 

Elaboración

 

Después de frotar y lavar bien los mejillones, retirando también de ellos sus barbas, póngalos en una cazuela amplia sobre un fondo de agua y tape la cazuela.

 

Deje que cuezan hasta que se abran unos dos minutos. Pique finamente el pimiento, los pepinillos, la cebolla, los huevos cocidos y los tomates.

 

Extraiga los mejillones de sus valvas y sin tirarlas píquelos para unirlos a los demás ingredientes. Disuelva un pellizco de sal en una cucharada de vinagre, añada un chorrito de aceite y mezcle bien.

 

Eche esta salsa sobre los demás ingredientes, revuelva muy bien y rellene con ello tantas conchas de mejillón como sea posible. Refrigere un poquito y sirva a la mesa los mejillones, colocados en una fuente plana.