Receta de Conejo con Caracoles


Conejo con Caracoles

 

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Cómo cocinar Conejo con Caracoles. Elaboración de Conejo con Caracoles paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 2 Kg. de carne de conejo
  • 1/2 Kg. de caracoles
  • 200 gr. de tocino de jamón
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal

 

 

Elaboración

 

Se limpia y trocea el conejo y se dora en una cazuela con aceite.



Después se aparta y se reserva. En ese mismo aceite freímos a fuego lento la zanahoria en rodajas y la cebolla, hasta que quede transparente. Reservando el hígado, volvemos a meter el conejo en la cazuela, añadiéndole una cucharada de harina e incorporando un vaso de vino blanco. Dejamos que todo se haga a fuego lento ,e incorporamos agua si es necesario.


Machacamos el hígado en un mortero y lo añadimos al guiso junto con una hoja de laurel.
En una cazuela aparte se cuecen los caracoles, se escurren, y luego se echan en una sartén donde previamente se habrán sofrito unos cuadraditos de tocino de jamón, añadimos el tomate pelado, cortado en cuadraditos y desprovisto de semillas.


Dejamos que los caracoles se hagan durante unos 10 minutos, y los echamos sobre el conejo. Si es necesario rectificamos la sal.