Receta de Arroz con pescado


Arroz con pescado

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Elaboración del arroz con pescado. Cómo hacer arroz con pescado paso a paso. Ingredientes para elaborar arroz con pescado.

 

Ingredientes

 

 

  • 2 tazas de arroz
  • 250 gr de bacalao salado
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 rama de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Aceite y sal

 

Elaboración

 

Deje en remojo el bacalao toda la noche, cambiándole el agua alguna vez.  En una cazuela de fondo amplio, ponga tres cucharadas de aceite. Sofría en ella la cebolla troceada fina, los ajos pelados y el pimiento troceado.

 

A los 2 minutos, incorpore los tomates partidos en rodajas delgadas. Machaque con un tenedor para que se deshagan. Mientras cuece un poco esta salsa, desmigue el bacalao, despreciando las espinas. Únalo a la salsa, de unas vueltas con la cuchara de palo y eche encima el arroz. Vierta encima cinco tazones de agua y ponga la cazuela a fuego medio, para que hierva suavemente durante 20 minutos. 


Machaque el perejil y el azafrán en el mortero, con un poco de agua caliente, y añádalo a la cazuela. Antes de servir, compruebe la sal. El arroz no estará totalmente seco.