Receta de Arroz con alcachofas


Arroz con alcachofas

 

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Cómo cocinar arroz con alcachofas. Elaboración de arroz con alcachofas paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 1 tazón de arroz
  • 1/2 kg. de alcachofas
  • 1/2 kg. de filetes de cordero
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ramito de perejil
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

 

El secreto de este plato está en acertar con el punto de los ingredientes. Para empezar, pique finamente la cebolla en la tabla de cortar y pele los ajos. Despoje las alcachofas de tallos y hojas duras, cortando las juritas también.

 

Después pártalas en cuatro cada una. Lávelas y séquelas después con un paño. Para que no se pongan negras, rocíelas con un chorrito de zumo de limón.

 

Ponga una cazuela de fondo amplio al fuego, con tres cucharadas de aceite. Sofría en ella la cebolla, los ajos y las alcachofas. De unas vueltas con una cuchara de madera y eche los filetes de cordero para que también se sofrían un poco. A los 2 ó 3 minutos, vierta por encima tres tazones de agua, que cubrirán escasamente las alcachofas y el cordero, y déjelo hervir durante 20 minutos.

 

Entonces añada el tazón de arroz, y un poco de agua para sustituir la que se ha evaporado. Sale el guiso (aproximadamente una cucharadita y media de sal, y déjelo hervir durante otros 20 minutos justos. En el último momento, añada el perejil picado.