Receta Crema de champiñones


Crema de champiñones

 

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Cómo cocinar Crema de champiñones. Elaboración de Crema de champiñones paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 250 gr de champiñones
  • 2 dados de concentrado de carne
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Aceite
  • Sal

 

Elaboración

 

Hacer un litro y medio de caldo (unas 6 ó 7 tazas de agua) con los dos cubitos de concentrado de carne, hirviéndolo 10 minutos y dejar que se enfríe.

 


Después de lavar los champiñones y secarlos con un paño, trocéelos en trozos minúsculos. Ponga en una sartén la mantequilla y fría en ella los champiñones durante 5 minutos. Después incorpore la harina, poco a poco, para que no se hagan grumos.



Traspase la masa formada a una cazuela y vierta poco a poco y removiendo el caldo de carne, que ya estará casi frío. Déjelo hervir todo, otros 5 minutos, sin dejar de darle vueltas, y en el último momento eche las dos yemas de huevo, remueva un poco más y sirva la crema bien caliente, no sin antes comprobar la sal por si hiciera falta un poco más.