Receta Costillitas de Cordero a la Villeroy


Costillitas de Cordero a la Villeroy

 

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Cómo cocinar Costillitas de Cordero a la Villeroy. Elaboración de Costillitas de Cordero a la Villeroy paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 8 costillitas de cordero
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 litro de salsa blanca espesa
  • 1 yema, huevo batido
  • aceite para freír
  • 1/2 Kg. de arvejas hervidas
  • 50 gr. de manteca

 

Elaboración

 

Quitar los nervios a las costillitas, raspar con un cuchillo la parte de arriba del hueso para que quede limpio, aplastarlas un poco y condimentarlas con sal y pimienta.

 

Calentar el aceite, freírlas dejándolas cocinar bien y escurrirlas sobre papel absorbente.

 

Preparar la salsa blanca espesa, agregar la yema y condimentar con sal y pimienta, pasar las costillitas una a una por la salsa caliente y ubicarlas sobre una asadera cubierta con pan rallado, espolvorear con pan rallado por encima y dejar enfriar muy bien, luego pasarlas por huevo batido, después por pan rallado y freírlas en aceite caliente.

 

Colocar en cada huesito una papillotte.