Receta Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

Cómo cocinar Berenjenas al ajillo. Elaboración de Berenjenas al ajillo paso a paso y con ingredientes naturales.

Ingredientes

• 4 berenjenas de igual tamaño
• 6 dientes de ajo
• 1 limón
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Corte en dos, a lo largo, cada berenjena. Déjelas reposar boca abajo sobre sal para que suelten su acidez. Después, limpie la sal que se les haya quedado pegada con una servilleta de papel, y colóquelas en una fuente de horno boca arriba.

Rocíelas con aceite y métalas al horno caliente durante media hora, dependiendo de su tamaño.
Mientras, machaque en el mortero los ajos y el perejil con una pizca de sal, incorporando poco a poco 2 cucharadas de aceite y luego el zumo de limón.

Cuando tenga una salsa verde bien ligada, y vea que las berenjenas están prácticamente hechas, saque la fuente y unte las berenjenas con la totalidad de la salsa repartiendo bien. Gratine 5 minutos y sirva caliente el plato.