Receta Apio en Caldo


Apio en Caldo

 

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Cómo cocinar Apio en Caldo. Elaboración de Apio en Caldo paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 3 matas de apio grandes
  • 1 cebollita
  • vino blanco
  • 1 loncha gruesa de panceta
  • harina
  • 1 cubito de caldo
  • aceite de oliva
  • sal

 

 

Elaboración

 

Ponga al fuego una olla grande con agua. Mientras se calienta, prepare los cogollos de apio. Corte los tallos a una altura aproximada de 15 centímetros (el resto puede usarlo para otros platos), pero sin separarlo de la base. Partirá cada cogollo en dos, a lo largo.

 

Échelos en el agua y deje que hiervan 15 minutos. luego escúrralos en un colador. En una cazuela grande, ponga 4 cucharadas de aceite y sofría la cebolla partida, añadiendo a los 5 minutos la panceta partida en cuadraditos y casi inmediatamente 1 cucharada de harina.

 

Dé unas vueltas y eche un vaso de vino y el cubito desmenuzado. Ponga en este caldo los cogollos escurridos y un poco de su agua. Deje que hiervan (bien tapada la cazuela) 60 minutos más.