Receta Alcachofas rellenas


Alcachofas rellenas

 

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Cómo cocinar Alcachofas rellenas. Elaboración de Alcachofas rellenas paso a paso y con ingredientes naturales.

 

Ingredientes

 

 

  • 1 kg. de alcachofas
  • 250 g. de carne picado
  • 1puñado de miga de pan
  • 1 cebollita
  • 2 dientes de ajo
  • leche
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • vino blanco

 

Elaboración

 

Corte al ras el rabo de las alcachofas, quite sus hojas exteriores más duras y corte también sus puntas. Así preparadas, échelas en agua caliente con sal, tras frotarlas con medio limón para que no ennegrezcan. Mientras, prepare en un bol la carne, mezclándola bien con el huevo batido, la miga de pan mojada en leche y sal.

 

Cuando las alcachofas estén tiernas, escúrralas muy bien y déjelas reposar boca abajo sobre un paño para que pierdan todo resto de agua. Después, deles la vuelta y distribuya el relleno poniéndolo en montones dentro de cada una de ellas. En una fuente refractaria, ralle la cebolla y sofríala con 2 cucharadas de aceite, añadiendo los ajos picaditos. Antes de que llegue a dorarse la cebolla, aparte la fuente del fuego y coloque sobre la fuente las alcachofas, unas junto a otras para que no se caigan de lado.

 

Añada medio vaso de vino blanco, medio de agua, otro de leche y déjelo hervir en el horno hasta que el caldo disminuya y la carne esté hecha; unos 20 minutos. Sirva caliente.