Receta de Merluza con costra en salsa de pimiento del piquillo
Merluza con costra en salsa de pimiento del piquillo
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Receta fácil de . Cómo hacer una senzilla paso a paso. Ingredientes para elaborar
Ingredientes
- Hojaldre
- Lomos de merluza
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- 2 puerros
- Aceite
- Pimientos del piquillo
- Un chorro de cognac
- Nata líquida
Elaboración
Merluza:
Extender una lámina de hojaldre y meter los lomos de una merluza de un kilo sin espinas y sin piel. Salpimentar y cerrar el hojaldre en forma de rollo. Pintar con huevo batido y meter en el horno 25 minutos a 180 grados.
Salsa:
Sofreir dos puerros picados en dos cucharadas de aceite. Una vez estén transparentes añadir una lata de pimientos del piquillo y una copa de cognac y dejar reducir 5 minutos.
Después añadir un vaso de nata liquida, dejar a fuego lento 5 minutos más y dejar enfriar. Una vez frío, pasar por el la thermomix hasta que quede una salsa fina.
Servir en un plato la salsa de pimientos y encima un trozo de rollo de hojaldre con cebollino picado por encima.