Receta de Brochetas de Espárrago y Calamar


Brochetas de Espárrago y Calamar

 

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Elaboración de Brochetas de espárrago y calamar. Cómo hacer Brochetas de espárrago y calamar paso a paso. Ingredientes para elaborar Brochetas de espárrago y calamar.

 

Ingredientes

 

 

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 12 calamares pequeños
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración

 

Cortar los calamares limpios por la mitad, a lo largo. Con un cuchillo, hacer incisiones cruzadas por toda la superficie. Luego, retirar la base dura de los espárragos y escaldarlos durante 2 minutos en un cazo con abundante agua salada.

 

Escurrir sobre papel absorvente y reservar. Calentar 100ml de aceite en un cazo y, antes de que humee, añadir una cucharada de pimentón. Retirar rápidamente del fuego y dejar enfriar.

 

Después, envolver cada esparrago con un trozo de calamar y engarzarlos de seis con tres varillas largas demadera. En la barbacoa, asar las brochetas durante 4 minutos por cada lad